和食の切り方
和食を料理する時の独特な包丁の使い方は、英語でどのように表すでしょう。
◆ 千切りにする julienne /cut into long thin strips
◆ 薄切りにする cut into thin slices
◆ 半月切りにする cut into semi-circular slices
◆ 短冊切りにする cut into thin rectangles
「〜を長さ…cm の短冊切りにする」 は cut 〜 into … cm rectangles
◆ 拍子木切りにする cut into long sticks
◆ ささがきにする shave / shred / whittle
◆ 乱切りにする cut coarsely
◆ さいの目に切る cut into dice / dice